Tarta
z brokułami, boczkiem i jajkiem

50 minut

4 porcje

Składniki:

Kruche ciasto: (śr. formy ok. 20 cm):
20 dkg mąki pszennej
10 dkg zimnego masła
1 jajko
⅓ łyżeczki soli
tłuszcz do wysmarowania formy

Nadzienie:

1 duży brokuł
3 jajka ugotowane na twardo
10 dkg sera gorgonzola
15 dkg wędzonego boczku Kurpiowskie Specjały
2 jajka
18 dkg śmietany 18%
sól, pieprz do smaku
kiełki/świeży szpinak do dekoracji

Jak przygotować:

Mąkę przesiej do miski, dodaj kawałki schłodzonego masła i posiekaj nożem. Dodaj jajko, sól, zagnieć dokładnie ciasto, uformuj w kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj ciasto na placek i wyłóż do wysmarowanej tłuszczem formy. Uformuj wysokie brzegi, a całe ciasto podziurkuj dokładnie widelcem, aby się nie podnosiło. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 10-15 minut.
Gotuj różyczki brokułu kilka minut. Boczek pokrój w drobną kostkę i przesmaż na patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w cząstki. Ser pokrój w plastry. Na upieczony spód wyłóż brokuł i boczek. Jajka roztrzep ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem, wylej na wierzch tarty, ułóż plastry gorgonzoli i cząstki jajka. Piecz tartę przez ok. 30 minut. Ozdób świeżym szpinakiem, kiełkami – na przykład słonecznika. Świetnie smakuje na ciepło i zimno.