Wykwintna
sałatka wiosenna

20 minut

4 porcje

Składniki:

20 dkg jarmużu
10 dkg świeżego szpinaku
10 dkg namoczonych daktyli
25 dkg boczku Kurpiowskie Specjały
4 jajka ugotowane na twardo (lub 8 przepiórczych)
garść kiełków, np. słonecznika
garść pestek słonecznika
2 łyżki soku z limonki
8 łyżek oliwy z oliwek
sól morska
świeżo mielony pieprz

Jak przygotować:

Oddziel listki jarmużu od grubych łodyg i zalej wrzątkiem, odcedź po minucie. Dodaj umyty szpinak (jeśli ma długie łodyżki – oderwij je od listków). Pokrój daktyle. Na patelni usmaż pokrojony w kostkę boczek, aż stanie się chrupiący. Upraż na suchej patelni pestki słonecznika. Pokrój jajka na małe kawałki. Dodaj do sałatki wszystkie składniki: daktyle, boczek, pestki, jajka. Przed podaniem polej sałatkę sosem winegret (sok z limonki, oliwa, sól i pieprz) i posyp kiełkami.