Muffiny
z boczkiem i suszonymi pomidorami

50 minut

6 porcji

Składniki:

37 dkg mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
250 ml mleka
12 dkg masła
13 dkg boczku Kurpiowskie Specjały
pół słoiczka suszonych pomidorów
łyżka kaparów
½ łyżeczki suszonych listków rozmarynu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, oliwa

Jak przygotować:

Pokrój drobno suszone pomidory. Boczek pokrój w kostkę i zrumień na dobrze rozgrzanej patelni, bez tłuszczu i odsącz na papierowym ręczniku. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Przesiej mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodaj sól, pieprz i rozmaryn. Do osobnej miski wbij jajka, rozmieszaj z mlekiem i czosnkiem. Roztop masło. Do miski z mąką wlej masło i masę jajeczną. Zamieszaj kilka razy, dodaj suszone pomidory, kapary i boczek i połącz składniki. Przełóż ciasto do formy nasmarowanej oliwą. Piecz muffiny w temperaturze 210 stopni przez ok. 30 minut.