Już próbowałeś? Fafernuchy tradycyjnie pieczone są na Nowy Rok. Zwyczaj ich wypiekania pochodzi z kurpiowskiej Puszczy Białej. Wypróbuj ten przepis w swoim domu.

Składniki:

• 1 ½ kg mąki pszennej
• ½ kg mąki żytniej
• 2 kg marchwi
• ½ szklanki cukru
• 5 łyżek miodu
• 400 g śmietany 12%
• 3 jajka
• 10 dkg drożdży
• ½ szklanki wody
• 2 łyżki oleju
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Przygotowanie:

Obierz marchew i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj wodę, cukier i poczekaj, aż marchew puści sok. Pokrusz drożdże i rozetrzyj z miodem, mąkę przesyp przez sito. Dodaj do marchwi drożdże, mąkę, jajka, śmietanę i przyprawy. Zagniataj, aż powstanie jednolite, gładkie i dosyć twarde ciasto. Uformuj ciasto w długie wałki i pokrój na plasterki (podobnie, jak kroi się kopytka). Jeśli ciasto się klei, podsypuj je mąką. Układaj kawałki na natłuszczonej i wysypanej mąką blasze i piecz ok. 30-40 minut, w temperaturze 180 stopni.